3/2 午餐 北海道野菜湯咖哩*比利時啤酒
北海道野菜湯咖哩*比利時啤酒
突然心血來潮想做湯咖哩
純粹是緬懷一下去年的同一天
那時候我們和魚缸情侶在日本消遙快活的美好回憶
剛到北海道的那天 向租車公司問來了一間私人推薦的神祕湯咖哩小店RAMAI
原圖如下
因為實在是太好吃了~ 又是第一次吃!!! 所以印象非常深刻!!
自己做的當然是比不上回憶裡的味道
而且還拿了漢堡王沒吃完的薯條來湊數....
anyway 這餐就成了那天的唯一重點。
Lesson 16 焦糖堅果慕斯蛋糕&太妃糖
相對簡單的這顆蛋糕 只有一種蛋糕體一種幕斯和表層的焦糖膠 金黃的顏色來自焦糖的原色 CHEF還用濃縮咖啡多調一種顏色來裝飾 很容易聯想的味道 焦糖&核果 很搭的組合 看似單純的組合 也暗藏了很多小細節 比如說 糖炒堅果 還有 關於煮焦糖的難以捉模的"剛剛好moment" 使顏色達到最深 由甜變苦的瞬間 未達到這神秘瞬間之前 焦糖太甜 超過這瞬間後 苦味太重 講的跟真的一樣~ 實際上課的時候 還是要靠chef 在一旁指導!! 鬆軟的蛋糕*香脆的堅果*濃郁的慕斯 來一塊配上一杯熱咖啡是挺不錯的!! 甜到要命的太妃糖! 這也是法國甜點店必備商品之一!! 可惜冷卻的時間不夠 有點太黏!! 調整一下甜度應該會是不錯的~ 太妃糖可是我媽的最愛呢~!
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