My Little Apartment in Copenhagen

  第七課是法式傳統甜點: 舒芙雷&蘋果派佐香草冰淇淋&可麗餅 我一直都超想學可麗餅的 終於學到他了!! 考舒芙雷的過程就像在孵小雞 等他從杯子裡冒出頭來!  不過他只能維持兩分鐘 所以一定要趁熱吃啦!! 至於蘋果派 已經是老朋友了 搭上香草冰淇淋實在太美味了 大家打完分數以後 都直接拿起來啃!超過癮的!! 這一個禮拜當值日生 真是忙翻了 食譜又多 待準備的食材更是不得了 不過滿多是團體合作的 我和我的夥伴Emiko合作的還頗順利!! 兵荒馬亂之際也只能說c'est la vie了內~~(跟日本人講話都是"內"結尾!哈哈!) 哈哈 這兩堂課都要作擺盤設計 在盤子上亂畫亂灑~ 我超喜歡的!! 只是今天早上太趕了 不小心忘記拍照就丟掉了.....好可惜啊!! 新增說明文字 看看Chef做的八~ 好適合情人節喔 灑滿了玫瑰花瓣~ 2012新甜點是雙色棉花糖 蛋白霜冰淇淋千層 和巧克力~cake!? 棉花糖和我想的不太一樣 吃起來也不太棉花~ 覆盆子冰淇淋&法式蛋白霜~看起來超~漂亮的~吃起來還好~ 個人覺得可能是白巧克力讓冰淇淋沒那麼清爽~  最下面那個巧克力蛋糕 其實是慕斯配餅乾裹上glaze後再放上香草冰淇淋 簡單的好滋味~   這是第六課的 杯子小點心~~!!

第六堂課 玻璃杯裡的甜點    又是一次讚嘆聲不斷的課程!! 甜點最厲害的 就是發生在第一眼的賞心悅目 好像會震懾你靈魂一般地催眠你走向她 直到拿起她 放進你的嘴巴 幸運的話 妳就飛走了  不然的話 你才會如夢初醒的發現自己手上多了什麼 哈哈!! 來自甜點世家的大嘴Chef說 甜點吸引人的外表是很重要的 用的只是熱情和愛 哈哈 一個歷盡滄桑的人說出這樣夢幻的話 我願意去相信他!! 同時他也說希望我們做甜點的時候也要多注意衛生的問題 不希望我們將來因為害人家食物中毒被抓去關 不知道是chef越來越幽默了 還是因為終於渡過恐怖的第一個禮拜 又拾回一些辨識幽默的能力 哈哈 雖然照片裡的甜點沒有帶我起飛 但還是給了我一些好心情 讓我開始覺得將來或許可以往辦外燴的方向發展哈哈 第五堂課做的是小西點 馬卡龍 費南雪 和小西餅 喜餅禮盒的基本配備 今天早上八點半的實做課 上演的是小西點大亂鬥 整個分組合作過程發生一堆鳥事 包括手指卡進星型擠花嘴拔不出來  還是靠Chef拿小刀掰開金屬片 才救出我的食指! 我們三個小組員要合作做出四種點心 最右邊是我的得意之作 小花抹茶費南雪 除了chef以外 還得到了很多人的讚賞~~連電梯裡遇到的小姐都一直說很漂亮!! 今天是一個lucky day!! 喔對了 最近還結交了一個日本朋友 !!

今天禮拜四 開學至今 我每天都在哀嚎.... 每天6-9小時的課程 扣掉吃飯睡覺等生活必需 能用來整理筆記的時間跟精力根本寥寥無幾 更不用說 還想要花時間來練習... 於是我就打定主意 我要如此這般的一直哀哀叫的過完這瘋狂的五個禮拜! 第一堂課萊姆酒baba蛋糕配香草cream 我的28歲生日蛋糕---鳳梨椰子塔 還沒來得及拍照 Chef 就切來試吃!! "啪"的一聲 害我的塔爆漿了.... 耶誕節吃的木柴蛋糕 原來是因為以前燒木頭年代 在耶誕節當天 每一家都要 最大根最漂亮的木頭拿出來燒 當做慶祝 所以現在耶誕節才會有木柴蛋糕的出現!! 今天早上做的巨大馬卡龍...巧克力噴槍瘋狂爆走 本來應該要像絨毛一般的質感 卻變的很像命案現場.... 雖然一直哀嚎 但我一直提醒我自己要好好享受最後的這十六堂課... 盡量以愉快的心情去體驗每一個課程.... 但是真的很累ㄟ!!!!!!!!!!!!!!!!!倒數計時中!!

呼~~一直到拿到這張紙 總算是可以真正的安心了!!! 小小進步兩分 還算說得過去!! 結束了以後 還有茶會讓大家聊天拍照! 點心精緻的不得了~還有紅白酒可以喝到飽~   交到一班好朋友 也算是一項大收穫!!

期末考前 剛剛好趕上一年一度的巧克力展 只要跟巧克力沾的上邊的東西 在展覽中看的到 包括各式甜點 模具 甚至連首飾都有 一張9歐的票 跟學校買才5歐!! 而且裡面超多試吃的!!!真是物超所值啊!! 哈哈!! 這隻燙頭髮的馬 是很有名嗎~!? 要是真的開燈的話 她可能就要流汗了  哈哈!

天啊 終於結束了恐怖的期末考!!! 這次抽到的考題是草莓蛋糕 不知道是幸運還是不幸運! 雖然食譜很簡單 但是在實作課的時候有過失敗的陰影!!!! 不過ANYWAY 還是端出了一個可以看的成品!! 算是一個˙70分的草莓蛋糕 除了表面的蛋白霜還可以在平一點 為求保險沒有作的波浪花紋 和差強人意的裝飾 其他 應該算是比較OK 卡士達醬很滑順 濕度也剛剛好! 比起初級班對於一切的未知感到恐懼 中級班上課依舊是戰戰兢兢 壓力來自於 雖不能說是排山倒海 也是拔山倒樹而來挫折感 很想做好的想法太強烈 導致於 成功的時候 成就感很巨大 失敗的時候也會....很sad 哈哈!! 所以聽到有人做到淚灑廚房的時候 我也不會覺得很意外~ 就像有時候 我覺得也很能體會哭哭大道那些人的心情 哈哈哈 不過跳脫好與不好的框架之外  這一切的經歷 還是非常美好的過程 期末考前 每天都很擔心的坐在書桌前默寫食譜 或是在廚房做練習 某一天早上醒來 我想像著老了以後的自己 再想想現在的自己 當下 真的有一種 就算是現在死了也能夠瞑目 沒有遺憾了的感覺~ (但其實我還想活很久啦 哈哈) 至少現在 一邊嗑著剛烤出來的榛果吐司 一邊寫網誌的我 還是那麼覺得 很慶幸自己做了這個決定 也很幸運的能擁有這個機會 

  中級班的課程 就在美味榛果千層派的層層疊之中 畫下了完美的句點 酥皮夾著香濃的榛果cream和臻果脆片 上面再點綴一顆焦糖臻果!!讚到不行! 後來才知道 原來真的有一種果子叫臻果 就是金莎裡包的那種  是所有堅果類理 我最喜歡的一種! 過去我還一直以為 臻果是堅果類的統稱或是別名 現在真的是長知識了 一眨眼五個月就過去了 真的學會了超多東西!!! 喝完免洗杯裡裝的香檳 臉紅通通的繼續回家背食譜準備考試!   當初來法國 法國麵包 也是最想學的其中之一 現在雖然還沒真的變成麵包超人 但至少臉已經發的滿像的了啦 抱著兩支打狗棒回家 但沒有狗可以打~~~真是太可惜了~ 哈哈!!

這是在法式傳統婚禮上才會出現的泡芙塔! 有鑒於這個泡芙塔作工繁複 特別切割成兩節課來上 第一堂作底下的杏仁糖基底 &糖霜裝飾 第二堂烤泡芙 填餡 黏在一起 做頂端的裝飾 氣派的外表下 全都是一堆心酸堆積出來的!!! 尤其是在三度C的早晨起床趕八點半的課!!! 不過其實除了燙死人的杏仁糖很棘手以外 其他部分倒不難 如果不算跟焦糖的親密接觸的話!! 第二堂課 Chef 還刻意露了一手拉糖 預告這是高級班的內容 感覺翻摺糖的過程 又會是一個瘦手臂的好時機!!! 我想只要不燙到手 應該是滿有趣的~ 我喜歡做玫瑰花和葉子!!!