讓人又愛又恨的巧克力

今天考完巧克力的期末考 算是可以正式跟他say good bye了!!
雖然覺得還可以更好 但至少是順利度過了!!

巧克力真的是很奇妙的東西 吃的時候讓你上天堂 做的時候讓你下地獄....
就像跟一個很龜毛又機車的朋友相處 不要踩到他的地雷就對了!!!

第一個巧克力作品 因為調溫失敗 所以表面就浮出向大里石班的油花....好醜..

但其實也沒那麼難 只要掌握住溫度上大原則 還是有很高的成功率!!

調溫好的巧克力 表面光澤比較亮 而且真的"只融你口不融你手"
超奇妙的!!!

 

焦糖夾心的巧克力 用模具又是另外一回事  巧克力層的厚薄微妙的影響著口感

脫模的瞬間 非常有成就感!

巧克力花練習 很好玩!! 先做花瓣一片片 再慢慢組裝起來 

但因為花瓣非常的脆弱 很容易讓人崩潰 哈哈!!

最困難的地方就是維持巧克力本身的乾淨 因為隨便一碰都會留痕跡

所以在組裝的時候 最好是憑直覺...

有時候這裡比比那裡試試 真的要黏的時候 已經都有傷痕了!!

暫時度過第一關 接下來要準備下禮拜的筆試 然後進入拉糖的世界 

不過晚上先要去煮果醬和水果軟糖!!

先來看一下chef的 大師級作品八!!