瘋狂追趕進度的一個禮拜!!

放了一個禮拜的假 接著進入瘋狂趕課的階段

八月是考試月 除了和Chef 面試 還有筆試 和期末的實作考試~

歐 驚心動魄的一個月

每天上課回家 整理筆記都來不及了 還要找時間看書 練習

不免有點擔心起我的高階密集班...但就連眼前的都擔心不完了

這個禮拜 就上了四堂課

Lesson 10 四種小點: 馬卡龍 香菸 杏仁巧克力 和萊姆酒葡萄乾

這...沒什麼好說的 每個人做起來都差不多...

而且沒做到馬卡龍 大家都很失望!

Lesson 11 各種小塔

這是上到目前為止 吃的最開心的一次! 每個小塔都好吃到不行啊~

視覺上就已經夠吸引人的了 背後也沒有太困難的技術 真可惜考試不考這個!

Lesson 12 摩卡

喔 這可就是超級大挑戰了 聽說前兩三年 因為這個蛋糕當了整整一班的學生!!

然後 今年 又出現在我們的期末考題之中 讓大家都超害怕的

雖然看起來很平實 但是包含了超多細節 好多人到下課都還沒做完...

教我們上課的裘德洛 (他其實叫Nicola) 他不但從容不迫的做的俐落又漂亮

還跟我們說了很多小故事 像是雞蛋糖水混合的跳水理論 

或是他在甜點店工作的前一年老闆完全不種他碰麵粉 一切只能用看的

第二年開始可以做東西以後 卻被要求不能問任何問題...

最後講起 他在考試的時候是怎麼在五個小時完成八樣東西

因為提早了三個小時完成 太優秀了 不但直接通過 還馬上被聘用!

也因為其中一項就是摩卡 也因此他對這個蛋糕特別有感情!

第一次看到平常嚴肅的他滔滔不絕的講起自己的故事! 真有趣!

而且 他還自己去買咖啡豆來烘培 製作出專屬的咖啡濃縮液

(果然是一個非常講究的人啊!) 

Lesson 13 可頌系列

晚上才要去上...但還滿期待的 學會以後就可以自己烤來當早餐啦!!!