可惡的閃電泡芙!!!!
 |
| 泡芙外星人 |
沾有巧克力的大嘴巴就是閃電泡芙 明明就超不閃電的...
由於在學校的時候做很醜 想說 回家練習一下 沒想到...嘖嘖嘖 超難搞的它
烤了兩盤泡芙 只有一盤能用 其中一半才成功填入泡芙 巧克力糖都沾的太醜了 只有一條能露臉
我真的跟你梁子結下了...
這是上禮拜做的泡芙塔 一直重複擠奶油 擠到奶油都縮水了~~
喔~~ 要找點泡芙以外的東西來做做了!!
Lesson 16 焦糖堅果慕斯蛋糕&太妃糖
相對簡單的這顆蛋糕 只有一種蛋糕體一種幕斯和表層的焦糖膠 金黃的顏色來自焦糖的原色 CHEF還用濃縮咖啡多調一種顏色來裝飾 很容易聯想的味道 焦糖&核果 很搭的組合 看似單純的組合 也暗藏了很多小細節 比如說 糖炒堅果 還有 關於煮焦糖的難以捉模的"剛剛好moment" 使顏色達到最深 由甜變苦的瞬間 未達到這神秘瞬間之前 焦糖太甜 超過這瞬間後 苦味太重 講的跟真的一樣~ 實際上課的時候 還是要靠chef 在一旁指導!! 鬆軟的蛋糕*香脆的堅果*濃郁的慕斯 來一塊配上一杯熱咖啡是挺不錯的!! 甜到要命的太妃糖! 這也是法國甜點店必備商品之一!! 可惜冷卻的時間不夠 有點太黏!! 調整一下甜度應該會是不錯的~ 太妃糖可是我媽的最愛呢~!
留言