My Little Apartment in Copenhagen

在哈修塔特的第二天早上 我們坐纜車上山 去參觀鹽礦 很值得一去唷~就好像一個博物館一樣 很多東西可以看 還有兩個礦坑裡的溜滑梯可以玩 還有小火車可以坐!! 山上的風景很好 延著小徑往上走 兩旁都是森林 偶爾有一些可愛的小木屋 還可以俯瞰湖區附近的聚落 空氣也很好! 中午在湖旁的小餐廳吃飯 我的是煎魚配炒蔬菜 阿佳同學的是豬排配麵疙瘩 哈哈 還有一杯超大杯的啤酒!!   哈修塔特當地的甜點 QQ煎餅 配苺果醬! 很好吃!!   下午去坐船遊湖 電動船最便宜的一艘 12歐/hr 雖然是滿貴的 但至少不用像在花蓮採鴨子船一樣 累的半死 可以去對面看小城堡 也可以繞去另一邊的小鎮看看   晚上吃有名的魚餐廳 老闆現實的嘴臉真的很讓人討厭 一開始就笑的很作做 一聽到我們不點飲料以後 就開始鬧脾氣了... 讓我們等了超~~久的!! 雖然對他很不滿 但他們的餐 真的是最好吃的! 我依舊是吃魚 阿佳同學吃的是培根&牛排!   令人意外的 我們在這裡一直遇到貓咪~~~ 於是也花了很多時間多在路邊玩貓咪 這隻是二手店老闆養的黃貓咪 頑皮到會躲到耳環架後面 突然伸手嚇客人!! 阿佳同學還被他抓流血...   這隻是民宿旁邊發情的大灰貓 到處蹭來蹭去的!   這隻和我們最有緣 早上下午都遇到他 安定的讓我們抱了好久 所以下午再遇到他的時候 我們也拿藤蔓當逗貓棒 陪它玩了好久   這是一隻baby貓 !!要走的那天早上 我們幾乎都跟他在一起 很容易信任別人 幫他抓抓癢就翻肚子了 還讓我們摸著摸著就睡著了!! 超級可愛的!! 這是最害羞的一隻小貓咪 我們在去坐纜車的路上遇到他 但他一下就跑走了! 這就是我最喜歡的哈修塔特啦 美麗的湖 以及依山而建的可愛小木屋們!! 離開前 發現教堂後的空地 原來這麼漂亮~   坐船去對岸等火車回家啦~~~ 又是一趟漫長的旅程~

這兩個禮拜上了三堂的廚藝課: 藍帶的廚藝課 學了三道菜 一道是雞肉捲鵝肝開心果 另一道是培根鵝肝雞肉凍 最後一道是照片裡的豬肉香腸佐煎蘋果 非常可惜的是前兩道因為要吃冷的 其他學生等到下一堂再吃... 而我就沒這個機會啦!  不過學到很多技巧是真的 包括 怎麼幫整隻雞去骨 怎麼自己灌香腸.... 看完的心得就是 法國菜的手工真的是精細到有點神經質的地步了! 為了呈盤的好看 他們真的什麼都做的出來!!! 蘋果要切的大小一致，但可能切下來的部分比保留的部分還要多... 雞肉去骨 也是一個很極端的表現...要從哪裡下刀...劃過哪裡要翻折... 庖丁解牛 也差不多就是這樣!!   米其林三星餐廳 Restaurant le Meurice 的示範課 煎豬排佐(樹薯?!)一種很像山藥但吃起來像馬鈴薯的東西! 很熱情的Chef 是2010年從藍帶畢業的學生，他在課中分享了很多實習以及在餐廳裡工作的經驗 看的出來他是一個對料理很有熱情的人 而他的煎豬排 還配上炸豬皮~ 豬排旁邊來鋪了一片薄膜是蕃茄湯凍，上面的蔬菜丁 也都是一顆一棵擺上去的... 其實搭配的還有一道甜點---奶昔&開心果棉花糖。 香草冰淇淋 用的是PH的食譜。 米其林一星餐廳Auguste的示範課 因為主廚去參加電視節目TOP CHEF的錄影而派他的助手來上課 一個看起來很年輕的日本廚師...示範的是蝦子清湯佐鵝肝金針菇 (Chef 說這在餐廳多放兩隻小蝦要賣30歐!!!) 這一道是松雞鵝肝千層捲配杏鮑菇 (40歐...) 這兩道真的兜滿讓人驚豔的!甚至更甚前者!! 於是乎我實在很想知道那幾顆星星到差別在哪裡 因為我對米其林一點概念都沒有 於是上完課後上網查了一下資料: (以下轉自奇摩知識) "一顆星的餐廳表示「值得停下來的好餐廳」；兩顆星的餐廳表示「非常好的廚藝，提供一流的食物和美酒，值得繞道前往，但所費不貲」；三顆星的餐廳表示「完美絕頂的廚藝，值得專程前往，可以享用精湛的美食、精選的佐餐酒、無缺點的服務和極雅致的用餐環境，但得花大把鈔票」。通常第一顆星的頒給標準以餐廳食物的品質來決定，多出來的星星則視餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、餐

終於正式進入 哀鴻遍野的 巧克力世界了 由牛奶巧克力開始~Chef說 這個克服了 黑巧克力就沒問題了...(翻白眼) 要開始自己融自己的巧克力 還有調節巧克力的溫度.... 巧克力真的是一門大學問....是藏有很多道理的!!! 只是我一時片刻難以參透.... 現在每天都在學習與我的挫折和平相處... 跟坐在瀑布底下的那種修行差不多!!哈哈! 我的吉他呢~ 先來一首表面的和平好了~ (啊 這首沒練...so sad!!)

一直花錢去吃外面的甜點  有時候也覺得 離每天的日常生活有點距離 偶爾 趁著勤勞的時候 自己動手做點什麼 也是一種很好的練習呢!!! 還可以順便清清倉~把冰箱整理一下!!真是太好了!!! 太妃蘋果杏仁派: 塔皮上焦糖口味的卡士達醬 依序拌進肉桂 萊姆酒和杏仁 再鋪上上學期末練習剩的蘋果(青蘋果都變黃蘋果了!!) 最後灑上杏仁片和蘋果燒酒! 好~好~吃~!! 於是乎 兩天的時間 我一個人吃完了一個派!!! ㄎㄎㄎ 還好還好~這沒有很胖!! 哥倆好泡芙-玫瑰奶茶 因為突然很想吃泡芙!!! 剛剛好 可以用最近買的玫瑰花茶來煮卡士達醬 很香耶~ 但下次可以嘗試加點水果調味~只有花似乎有點單調~!

不只是巧克力專賣店的巧克力之家 網站: http://www.lamaisonduchocolat.com/en/index.php#/home  上個禮拜 理論課上到巧克力的相關知識 Chef 也有提到 La maison du chocolat 他們是法國當地數一數二的巧克力公司 生產出來的巧克力 品質非常好 上網查了一下 發現他們不只是巧克力專賣店 他們還用自己生產的巧克力做甜點!! 於是~我決定去一探究竟!! 各種Size的巧克力~ (最近實在很難吸引我 因為光是上課就吃到快吐了...)    馬卡龍 (口味選擇好少!)  能選擇的甜點品項實在太少了....有點無趣! 最後， 我選了一個可愛的巧克力慕斯帶回家 心得就是...對巧克力無感! 巧克力慕斯不難吃 但說不上有什麼特別之處!

  雞蛋糕 配上黑巧克力 牛奶巧克力 和白巧克力三層慕斯 ~~ 很 好 吃 呢!!!!最近都沉醉在巧克力的世界 但有鑑於上次的OPERA 我今天上課戰戰兢兢的 不過都還算順利 直到最後... 一張命運的擦手紙 以優雅的姿勢 慢動作降落於我的成品... 正在排隊拿白巧克力做裝飾的我....真的是欲哭無淚.... 但是我也告訴自己 這種事也是會遇到 應該要想一下怎麼補救 最終 手術無效 仍是宣告顏面傷殘...So sad... 捧著蛋糕排隊去給Chef打分數  忍不住跟他解釋這天外飛來的好大一筆 好險他沒有在意 只說下次沒有意外了~  呼~其實除了顏面傷殘~ 我是很滿意今天的蛋糕體跟裝飾的!! 就來一張猶抱琵琶半遮面吧!  

Hediard 和 Fauchon 這兩家店 雖然都有販售一些新鮮的甜點 但在我的眼中卻更像巴黎的名產店!! 紅黑相間的 Hediard 以水果軟糖為主的甜點店 和茶,酒,香料都有販售的禮品店 就開在隔壁 由於甜點種類能選擇的實在太少 於是我就跑到隔壁去看看茶葉 最後選了一小包花果茶 等天冷了來配甜點喝~! 黑色和粉紅色為主的FAUCHON 時髦的像夜店一樣!!! 店員多到爆炸 幾乎每一條走道 就有一個人站崗 絕對不會讓你落單!! 雖然有賣很多其他禮品 不過似乎是主打茶葉和馬卡龍!! 而且....日本人也太多了吧!!!真是不得了了~ 第一次看到金光閃閃和條紋的馬卡龍耶~~好吸引人喔~ 條紋的是草莓口味的 雖然色素一看就很多~ 但紅色真的很能誘發人的食慾ㄟ! 內餡是草莓果泥~ 一樣濕到一咬就碎裂開來~"~ 金色的是巧克力口味 殼硬到一個不像話....都快以為在吃餅乾了~ 他的茶葉口味種類多的不得了 而且每一種口味都裝在玻璃瓶裡提供試聞 好像在逛百貨公司的化妝品專櫃 試聞香水一樣的 一款一款慢慢試 可愛的店員男孩 還請我喝一杯柑橘茶~其實我也好喜歡喔~ 不過最後我挑了一盒玫瑰口味的 我的最愛   那天下著大雨 逛了一下午鞋子衣服都濕了~ 回到家 來一壺暖呼呼的玫瑰茶配馬卡龍~~  恩~ 真的超級幸福的! :D

令人心花怒放的宮廷風的精緻點心 網站:http://www.cafe-pushkin.ru/en/ 開在春天百貨的公主風點心店 圖片中那顆白色的草莓蛋糕猜猜看多少錢? 50歐....超貴的... 這裡單人的甜點大概都在七歐左右.... 我在店裡晃了大概快十分鐘...仔細的端詳每一款甜點的結構....   眼睛不斷掃瞄著店裡上上下下的每個角落 左邊是到蛋糕列櫃 右邊室內用吧檯區  坐著的幾乎都是貴婦等級的太太們 桌上的冰桶還插了兩支粉紅色的香檳...   好漂亮喔~~ (在心理不斷的重複~) 無論是甜點 還是店內鑲金鍍銀的裝潢擺設 都滿足了女孩子想當公主的心情 最後我買了一個和店同名的POUCHKINE馬卡龍 和一顆巧克力為主軸的小蛋糕 馬卡龍~很好吃ㄟ~~~~太令人驚喜了! 在我心目中可以和PH並列第一了 酥酥鬆鬆~巧克力內餡也很香甜 簡單的甘納許巧克力 可能還帶點香草味~ 而且外殼還刷上隱隱發亮的金粉 太得我心了!! 現在吃甜點的第一步 就是先把它解剖!!!考察一下他的內部構造! 這個巧克力蛋糕夾了焦糖 巧克力 珍果 三種內餡 最後在上下夾一層餅乾!!又是蛋糕又是餅乾的 口感非常豐富 臻果餡內還吃的到碎粒!! 裡面夾的蛋糕 也不是一般法式的的海綿蛋糕刷糖水 應該是奶油蛋糕!!很香又有彈性~ 如果不要那麼甜就好了!!! 空口吃有點太甜~配茶就剛剛好!

法文的發音 叫做 "喔杯哈" 方方正正的咖啡巧克力蛋糕~ 很好吃內~    但是卻成了我最大的失落感來由...  真的很難ㄟ~~軟趴趴的 奶油要鋪的很平很平 才會有美麗的表層巧克力.. 而且還要在上面用巧克力寫字跟畫畫...   其實也沒有很差啊...只是Size跟人家不一樣 然後 巧克力畫到後來快乾掉...  如果糖水調淡一點 加上蛋糕的淺咖啡色 會更漂亮...   可是Chef似乎不太滿意的皺著眉頭 還用一口字正腔圓的中文跟我說"你幹麻~~~" 我又沒幹麻...奇怪ㄟ~~!!!