甜點名店考察 4------Bailardran

可麗露專賣店!!!

官網:http://www.baillardran.com/


最近都非常認真的在做功課 認識巴黎的甜點店 為即將遞交的實習申請書作準備
看著看著 一邊開始鬆了一口氣 因為根本不用怕找不到好的甜點店
而是多到怕你吃不完!!  

Baillardran 是一家專門賣可麗露的店  除了不同Size的可麗露 連做可麗露的銅模都有販售!
今天下午去的是蒙帕納斯車站裡的小攤販 因為離家比較近的關係!
其實最主要是去買他的模具~這個在台灣很難買 常缺貨 又夭壽貴的銅模
在這裡大的一個八歐 迷你的五點五歐
而且小姐人超好 我本來來點了一個可麗露 她就直接免費送我了!!

回到家趕快試吃一下 喔~~超好吃的!!皮超脆的 而且表面真的吃的到焦糖的味道!!
裡面還QQ的!!火侯拿捏的恰到好處!口感滿分~! 雖然 他沒有加香草子.....
相較於Pierre Herme的可麗露 口感好太多!

PH的幾乎沒有外皮可言 整顆都是Q的, 外層同樣都是咖啡色但沒有焦糖香

可能是顧及甜度的關係糖加比較少 不過切開來看 卻是看的到香草籽的~

在用料實在上PH獲勝!!!